11.21/茴香肉包
液种402g室温发酵3.5h
+冷藏发酵过夜9h;
液种+水200g酵母4g~搅匀
+面粉467g手揉成团
~分割16*66g包馅84g
坐屉醒发45分钟
蒸15分钟焖5分钟 出锅👍
馅料制作:
酱腌排骨肉*图3
茴香2.2斤白菜1.2斤，分别切碎撒盐(10g+5g)挤水:
茴香634g白菜380g+酱肉~拌匀
茴香肉馅=1528g →11时✅
打包送餐✌
#午餐•2024年11月21日#
#我的厨房故事#
液种402g室温发酵3.5h
+冷藏发酵过夜9h;
液种+水200g酵母4g~搅匀
+面粉467g手揉成团
~分割16*66g包馅84g
坐屉醒发45分钟
蒸15分钟焖5分钟 出锅👍
馅料制作:
酱腌排骨肉*图3
茴香2.2斤白菜1.2斤，分别切碎撒盐(10g+5g)挤水:
茴香634g白菜380g+酱肉~拌匀
茴香肉馅=1528g →11时✅
打包送餐✌
#午餐•2024年11月21日#
#我的厨房故事#
Android 拍摄于
2024-11-21 22:23:53
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