#早餐•2024年11月24日# 烘焙多年，第一次做玛德琳蛋糕，因为要用专用模具，所以一直搁浅了，最近又刷到这款蛋糕，埋藏已久的，蠢蠢欲动的心，终于按捺不住了🤪拿出家里现有的模具准备开干。原方两倍的量，黄油80克，糖60克，自己晒干的橘皮磨粉，加了两大勺，牛奶用等量自己腌制的柠檬蜂蜜汁替换，刚好心形六连模一盘，隔夜冷藏，第二天早上回温半小时，我的烤箱温度偏高，160°，17分钟，虽然模具摸了黄油撒了面粉，但是还是不好脱模，用硅胶铲小心将边缘松动，还好成功✌️相比海绵蛋糕较为湿润，外皮酥脆。谢谢厨友分享🌹