说到土豆丝,水富这里有一家青椒土豆丝炒的特别好,老爷爷大厨和老奶奶服务员,BB同那位绝活厨师了解到他的土豆丝做法菜谱,如下。
材料:新鲜黄心土豆切丝去淀粉,新鲜的青椒切丝,菜籽油+猪油,一把水,味精,鸡精,盐,姜,蒜
流程要点:热锅热油,菜籽油打底加猪油,土豆丝下锅后加一点水大火爆炒,水炒干土豆丝炒熟立刻下锅。配合的好又快又香。
反复强调的就是热锅热油,大火快炒,出锅利落才有锅气,会更好吃!
酸辣口的就把青辣椒换成野山椒+小米辣,增加合口的醋
在花椒满天飞,红油当顿吃,两道大菜下去舌头就失去一大半味觉的地方吃上这道菜如一股清流🥢
#清爽土豆丝#