大师教做缙云饼
1.面粉加入大约是面粉的一半的开水。再加入老面和面成面团，发酵4小时后备用。
2.做糖油 。锅中倒入油、糖，小火翻炒，待糖完全融化，加入开水烧至沸腾
3.。发酵好的面团，加入小苏打揉匀，再发酵4~5分钟。切一团面团查看。如面团中已成蜂窝状。有许多小孔洞，说明已经发好
4分剂子，每个75g，包入55g的馅料。擀成直径约10~15cm的胚。防粘桌子面，可用油或水防沾（用油，则后面放入炉时就不需沾水）。正面均匀的刷糖油。撒芝麻，可以让饼表皮酥脆香甜。背面沾水入炉，炉壁温260~280°。烤约4分钟