铁锅蛋炒饭
铁锅烧至冒烟，撒点水可以形成荷叶拒水效果（专业名称：莱顿佛罗斯特效应），然后加油润锅 锅转一转 然后关火  等锅不冒烟了 就下食材 ，开中大火；
直接敲入两个鸡蛋 ，加点白胡椒粉，食用盐，然后用铁铲划散，炒好后盛出备用，再倒点油 加火腿肠翻炒一下 加隔夜冷饭，加盐鸡精， 饭炒到颗粒分明就可以加鸡蛋，然后加点生抽，撒点葱花就可以出锅了；
如果是青菜鸡蛋炒饭，青菜是比较难熟的那种的话，可以提前先把青菜炒熟再加到炒饭里；
不爱吃青菜的 可以提前把鸡蛋炒饭盛出  爱吃青菜的 把青菜加进剩下的鸡蛋炒饭里；
快手美味！娃爱吃不加青菜的