我的早餐
第153天
肉沫盖浇面疙瘩
糖渍柠檬苏打水
黑咖啡
肉沫拌面疙瘩(菜谱参考《hello早餐》)
材料:
鸡蛋1个,面粉 200 克,清水100毫升,食用油1大勺约15毫升,盐1小撮,芫茜段适量,洋葱1/4个切丁,白萝卜 1/4 个切丁,鲜冬菇3朵切丁,猪肉沫约60克,日式出汁1勺,生抽、盐、糖、鸡粉适量
制作
1、鸡蛋打散,加入盐和清水拌匀,再加入食用油搅拌均匀,筛入普通面粉搅拌不流动的浓稠状态(不是面团哦),就是筷子能提拉起的状态,若稀了可再加点面粉,反之加水调整。
2、锅里加清水烧开,用勺子在热水中蘸一下,沿着碗边挖一小块面糊下入锅中,大小尽量保持一致。重复这个动作直至面糊用完为止。加了鸡蛋的面糊膨胀性很强,所以每次舀面糊的时候不要舀太多了。看到面疙瘩浮在水面上,就可以将其捞出盛起。
3、热锅冷油,把洋葱放入翻炒一下,再加入香菇、白萝卜翻炒至出香味,继续加入肉沫翻炒一下,加入少许盐、鸡粉、糖、生抽翻炒均匀,倒入适量的热开水和出汁大火烧开1分钟左右,加入淀粉水翻炒至汤汁变得稍为浓稠盛出,撒上芫茜段拌匀即可。
4、找个自己喜欢的盘子,放入面疙瘩,把炒好的配料铺在面疙瘩上即可开吃啦。也可以根据自己喜欢的口味再撒上葱花、松子、腰果或其他坚果仁。
#早餐马拉松# #早餐•2024年11月28日#