早安明天
分享作品 晚餐•2024年11月29日
自制酱香饼，色香味俱全，超好吃！
烙三张层多酥脆的薄饼，抹上自己熬制的酱香饼酱料，撒上一些熟芝麻，一点儿葱花，切块开吃！饼皮焦香酥脆，酱料微辣酱香味儿浓郁，一口吃下去真是太香啦！
饼的面团：新疆天山小麦粉300克，盐2克，热水100克，凉水80克，猪油10克，和成较软的面团，揉光滑后均分3份，滚圆抹上一点油，盖保鲜膜松弛30分钟。
调个油酥：25克面粉浇20克热油，搅拌均匀。
烙饼：取一个面团按扁，擀开成圆形薄片，均匀的涂抹上油酥，中心位置留个圆圈，外圈分8份用刮板划开，其中一份比其他的略大作为最后一块包边用。
把外圈的8块一次往心中圆处折叠，一层压一层，最后一块用最大的那个包一下边儿，边缘整理好就完成一个饼胚，三个依次整理好。松弛10分钟后擀开成薄饼，直径与烙饼的饼铛直径相同，再往长的方向擀擀，成椭圆形。饼铛中刷或喷油，锅热后保持中火放入饼胚，边放边往前推推，使饼出现一些褶皱，这样烙好的饼外皮更酥脆好吃。保持中火烙至底面金黄后翻面，两面金黄后出锅。
#晚餐•2024年11月29日#
烙三张层多酥脆的薄饼，抹上自己熬制的酱香饼酱料，撒上一些熟芝麻，一点儿葱花，切块开吃！饼皮焦香酥脆，酱料微辣酱香味儿浓郁，一口吃下去真是太香啦！
饼的面团：新疆天山小麦粉300克，盐2克，热水100克，凉水80克，猪油10克，和成较软的面团，揉光滑后均分3份，滚圆抹上一点油，盖保鲜膜松弛30分钟。
调个油酥：25克面粉浇20克热油，搅拌均匀。
烙饼：取一个面团按扁，擀开成圆形薄片，均匀的涂抹上油酥，中心位置留个圆圈，外圈分8份用刮板划开，其中一份比其他的略大作为最后一块包边用。
把外圈的8块一次往心中圆处折叠，一层压一层，最后一块用最大的那个包一下边儿，边缘整理好就完成一个饼胚，三个依次整理好。松弛10分钟后擀开成薄饼，直径与烙饼的饼铛直径相同，再往长的方向擀擀，成椭圆形。饼铛中刷或喷油，锅热后保持中火放入饼胚，边放边往前推推，使饼出现一些褶皱，这样烙好的饼外皮更酥脆好吃。保持中火烙至底面金黄后翻面，两面金黄后出锅。
#晚餐•2024年11月29日#
iPhone 拍摄于
2024-11-29 20:30:32
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