#下午茶•2024年12月1日#
红豆馅儿紫薯包子
【配料】
面点粉：400g，紫薯粉：20g，白糖：80g，耐高糖酵母粉：3g，温水：160g，红豆馅儿：90g左右。
【做法】
白糖和酵母粉分别用温水化开，过5min后混合在一块儿。揉面就不讲了，面团光滑后放太阳底下发酵。变成原来2倍大以后，分剂子包包子。注意馅儿料不要湿哒哒的，不然包不拢。馅儿料是家里有啥包啥，没称重，就算它10g/个吧。这个配方我一共做了9个包子。上锅蒸包子先大火烧开，再小火蒸20min左右，焖一会儿就可以出锅了。