【浅浅试探了一下抹茶猛犸包】
面包体
高筋粉 250g 糖20g 盐3g 酵母 4g 奶粉12g 抹茶粉5g 鸡蛋1个 牛奶110g 黄油30g
红豆奶酪馅（面包夹心）
奶油奶酪40g 糖10g 红豆沙40g
酥粒（粘在面包表面）
玉米淀粉10g 奶粉10g 糖8g 黄油10g 抹茶2g
卡仕达酱（组装夹心）
蛋黄1个 牛奶60g 糖7g 玉米淀粉4g 抹茶粉5g
抹茶甘纳许（组装夹心）
白巧克力100克、鲜奶油50克、抹茶粉2克、黄油16克
抹茶麻薯（组装夹心）
糯米粉84g 玉米淀粉24g 糖10g 牛奶144g 黄油若干
抹茶威化饼干 （组装夹心）💚
iPhone 拍摄于
2024-12-02 04:48:25
高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋液、牛奶、细砂糖、鲜酵母（或高糖干酵母6克）、盐、黄油、竹炭粉（面团用）、芝士威化饼干（出炉夹心）、黄芝士奶油奶酪（面团包馅）：奶油奶酪100克｜糖粉15克｜黄芝士粉10克、黄芝士酥粒（面团装饰）：低筋面粉20克｜奶粉15克｜黄芝士粉5克｜细砂糖5克｜黄油10克｜牛奶5克、黄芝士卡士达酱（出炉抹）：蛋黄2个｜细砂糖20克｜玉米淀粉10克｜黄芝士粉8克｜牛奶150克、黄芝士甘纳许（出炉夹心）：白巧克力100克｜淡奶油50克｜黄芝士粉10克｜黄油10克、可可粉（面团用）、巧克力威化饼干（出炉夹心）、原味奶油奶酪夹心（面团包馅）：奶油奶酪100克｜糖粉5克｜耐烤巧克力豆20克、可可酥粒（面团装饰）：低筋面粉20克｜奶粉15克｜可可粉3-5克｜细砂糖5克｜黄油10克｜牛奶8-10克、巧克力卡士达酱（出炉抹）：蛋黄2个｜细砂糖30克｜玉米淀粉12克｜可可粉3克｜牛奶150克、巧克力甘纳许（出炉夹心）：黑巧克力100克｜淡奶油55克｜黄油10克、抹茶粉（面团用）、蜜豆奶酪夹心（面团包馅）：奶油奶酪100克｜糖粉5克｜蜜豆30克、抹茶酥粒（面团装饰）：低筋面粉20克｜奶粉15克｜抹茶粉3-5克｜细砂糖5克｜黄油10克｜牛奶8-10克、抹茶卡士达酱（出炉抹）：蛋黄2个｜细砂糖20克｜玉米淀粉12克｜抹茶粉3克｜牛奶150克、粒粒红豆夹心（出炉夹心）：粒粒红豆沙150克➕蜜红豆100克、抹茶甘纳许（出炉夹心）：白巧克力100克｜淡奶油50克｜黄油10克｜抹茶粉5克、威化饼干（出炉夹心）、奶油奶酪夹心（面团包馅）：奶油奶酪110克｜糖粉10克、原味酥粒（面团装饰）：低筋面粉20克｜奶粉20克｜细砂糖5克｜黄油10克｜牛奶8-10克、紫米馅（出炉夹心）：熟紫米饭250克｜细砂糖20克｜奶粉10克、椰奶冻（出炉夹心）：牛奶100克｜淡奶油50克｜椰浆50克｜细砂糖糖20克｜吉利丁10克、威化饼干（出炉夹心）
综合评分 9.0
