茄子蛋饼!就是说小红书简化版教程真的翻车率很高,好在这次我救回来了。首先一个茄子切小条,可以和胡萝卜丝香菇香葱青椒用盐腌十分钟,用力挤干水分。再加两个鸡蛋,一些面粉搅拌均匀,基本是互相黏连但是看不出明显白面粉的状态。其实我觉得应该加点盐的,不然出来没有任何调味很寡淡。然后小火煎,因为炉子太不靠谱,我5档放了五分钟,根本翻不了面,又6档6分钟,尝试煎锅无果,用筷子戳动底部后,借助盘子翻面,又6档3分钟的。我觉得下次可以直接6档各4分钟吧。然后料汁,我配的六婆感觉太干了,比较适合调一个海鲜汁之类,生抽耗油 油辣椒加水。
ps 晚上又改良试了一下,真香!!我要经常做!!!