谢谢好方子。花椒和方子里一样现炒现磨。两斤（1000克）里脊肉，切成薯条大小的条，加了盐，一小勺花椒粉，一点点现磨黑胡椒粉，和一小勺鸡精，抓匀腌了30分钟。三个鸡蛋，调了面糊（大部分用了土豆淀粉，最后不够用稍微加了点中筋面粉），还加了盐和花椒粉 （第一锅可以少炸一点看看味道再加盐或者花椒粉），小苏打也加了小半勺。6成油温一炸大概3-4分钟（浮起来以后1-2分钟，也可以咬一口看肉变色没有），二炸1-2分钟到金黄色，吃起来外壳很酥，肉也很嫩。（下次试一下纯面粉或者纯红薯粉？）
iPhone 拍摄于
2024-12-09 07:31:53
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