【2024年12月10日图片】谷子63

谷子63 分享作品 2024年12月10日

按照上次自己做过双倍量，全麦烫面开水100g（水多了，下次可用70g），高筋粉440g，两蛋加水共240g，奶粉40g，蜂蜜20g和成面团），水合法方法，室温度低，放室内醒面7个小时，醒好的面，加5g酵母，50g黄油，2g盐，少量黑芝麻，再次揉面，出薄膜后发2倍大。整形进行2次发酵至9分满，格兰仕烤箱上火150度，下火180度烤32分钟，刚刚好。