杏仁瓦片酥：黄油35g软化成液体，鸡蛋清50g、淡奶油20g、海盐1g搅匀后加入糖粉45g，低粉15g再搅勻，加入液体黄油搅匀，倒入160g杏仁片搅勻，烤盘铺上油纸倒在上边，上下火170烤10分钟左右。出炉马上切方片。
如做抹茶味时，加粉时加抹茶粉3g。
咖啡味，加粉时就加咖啡粉5g。
这次我的杏仁片只30g只好家里有啥用啥了，35g瓜子仁，50g腰果，做出来挺好吃滴，记录下来下次再做。#下午茶•2024年12月10日#
杏仁瓦片脆：蛋清45g， 白糖35g蛋抽搅匀，倒入软化黄油液体快速搅拌均勻，低粉10gZ字搅拌，倒入120g杏仁片，翻拌均匀轻点儿壁免搅碎杏仁片，盖保险膜冷藏一小时，用小叉子将其均匀铺在烤盘上整成每一个都是即薄又圆的形状，放入预热好的烤箱，上火165度，下火145度烤15分钟左右，上色均勻即可出炉，超级酥脆哦。