红烧排骨
1、配料：1斤猪肋排（约460g）、蒜粒、姜片、生抽、盐、白醋
2、肋排洗净后，加入适量的盐和一点白醋，再加入水，浸泡10分钟。
3、肋排泡好后，再清洗2遍。把水倒干后，撒入适量的盐，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏1整晚，第2天备用。
4、将排骨从冰箱中取后，又清洗了3遍。
5、在苏泊尔炒锅里，放适量红糖（3-5勺的量），开中小火把糖炒化，可加少量的水。
6、把排骨放进去，翻炒均匀上色。
7、加1勺生抽、姜片、蒜粒，一起炒出香味。
8、炒出香味之后，加入滚烫的开水。开水刚刚没过排骨。
9、盖上锅盖，小火焖35分钟。
10、调味的盐在排骨收汁的时候再放，
11、最后放一勺盐，开大火把汤汁收浓稠。在收汁的过程中要不停的翻炒，以免汤汁粘底，烧焦了影响口感。
12、注：
      开水要再多加一些，不然小火焖不到50分钟，闷到第35分钟时，差不多水就较少了，需要开始收汁了。   
       盐可以少放一点，咸了一些。
       汤汁不要收的太多了，剩的太少。不然排骨的颜色过深。
       13、改进：下次可以加八角、大蒜进去一起煮，味道估计会更好一点。