材料:
粉 280g （高筋:全麦 1：1）
水 165g +
酵母 5g
盐 5g
糖 6g
揉：2次发酵法，都是室温20度左右
揉完面团第一次发酵30min
分完剂子松弛5min
整完贝果型第二次发酵30min
煮:
1l水+一大勺蜂蜜煮沸
小火烫 30s/每面
烤:
200℃ 18min （中场前后对调烤盘）
#贝果贝果# #全麦贝果#
粉 280g （高筋:全麦 1：1）
水 165g +
酵母 5g
盐 5g
糖 6g
揉：2次发酵法，都是室温20度左右
揉完面团第一次发酵30min
分完剂子松弛5min
整完贝果型第二次发酵30min
煮:
1l水+一大勺蜂蜜煮沸
小火烫 30s/每面
烤:
200℃ 18min （中场前后对调烤盘）
#贝果贝果# #全麦贝果#
Android 拍摄于
2024-12-17 21:25:51
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