#烤箱历险记·食碟猫#
还是上次方子一次发酵的方法

高筋190+红豆薏仁小米粉50+黑全麦粉20=260克
鲜酵母4.5加点水
糖10克
盐3.5克
1个鸡蛋＋泡水奇亚籽3个1/4勺＋牛奶=221克
黄油30.6克

最后约520克面团，用250克低糖模具，一个上盖一个盖锡纸。
上下火150度，39分钟关火看了一下，45分钟取出。

直接发酵温度升温，这次面团没有再增很高了。
火候足了，侧面没有凹陷，顶部微微下凹。

全麦粉一加，口感就粗糙起来。增加了水分，面粉还不会观察、没有打好，晾完还是比上次柔软些。
状态不是很理想。