【复刻｜帕帕罗蒂｜超柔软墨西哥咖啡酥皮面包｜咸香咖啡香

面团的糖20克，盐4克，酵母2.5克，酥皮部分，黄油66，糖40，蛋液70，面粉70，咖啡粉6，风炉200，13分钟，上色也太不均匀了，这大白鲸

Android 拍摄于 2024-12-21 15:55:22

A：面包体：、高筋面粉（昭和先锋）、低筋面粉（美枚）、水、蛋液、黄油、奶粉、糖（可减至20）、海盐、耐高糖干酵母、咖啡粉（空气代替）、B：馅料、有盐黄油、C：酥皮部分、全蛋液、咖啡酱（咖啡粉+朗姆酒）咖啡粉+热水、糖粉（可减至40）、低筋面粉、黄油

综合评分 8.8 （七天内 1 人做过）

0 赞

0 回应

youcrap的厨房

0 关注 | 9 作品

关注

youcrap的其他作品

全部