好吃的！我发现芝士蛋糕先高温定住表皮再转低温烤反而不容易开裂
我这次是这么烤的
烤箱最下层放一个烤盘，230度预热
水浴入炉放中下层，本来想维持230度烤10分钟，结果8-9分钟时就上色很深了，赶紧加盖锡纸，转140度烤45分钟，最后蛋糕口感很嫩，柠檬香气点睛之笔啊
下次换先用220度烤10分钟试试
我这次是这么烤的
烤箱最下层放一个烤盘，230度预热
水浴入炉放中下层，本来想维持230度烤10分钟，结果8-9分钟时就上色很深了，赶紧加盖锡纸，转140度烤45分钟，最后蛋糕口感很嫩，柠檬香气点睛之笔啊
下次换先用220度烤10分钟试试
Android 拍摄于
2024-12-21 16:32:42
全麦饼干（蛋糕底用）60g、黄油（蛋糕底用）25g、奶油奶酪150g、淡奶油70g、黄油20g、柠檬汁1大勺、细砂糖20g、蛋黄3个、低筋面粉25g、柠檬皮屑1个、蛋白3个、细砂糖40g
综合评分 8.3
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