【烫面杂粮手抓饼】
普通面粉+青稞粉，开水烫面，揉成团后醒5分钟。
面团揉光滑，醒40分钟。
擀成长方形面片，喷油、洒十三香、葱花、干粉，压紧。
像叠扇子那样折叠，稍抻长，卷起来，松驰15分钟。
擀成圆饼，烙熟。
杂粮面筋性就是差，稍微一抻就容易断。所以不能抻！筋性不够，层数来凑！ #手抓饼#
普通面粉+青稞粉，开水烫面，揉成团后醒5分钟。
面团揉光滑，醒40分钟。
擀成长方形面片，喷油、洒十三香、葱花、干粉，压紧。
像叠扇子那样折叠，稍抻长，卷起来，松驰15分钟。
擀成圆饼，烙熟。
杂粮面筋性就是差，稍微一抻就容易断。所以不能抻！筋性不够，层数来凑！ #手抓饼#
Android 拍摄于
2024-12-22 14:24:58
登录查看全部回应
