香酥鸡蛋饼一次成功（无泡打粉）

鸡蛋2个
低筋面粉140g
玉米淀粉28g
牛奶100g
水50g（下次可以直接换成50g牛奶，或奶油）
糖58g（感觉糖加多了，太甜，下次可以减半。）
花生油25g（因为没有玉米油了，做好后有微微的花生坚果香）


制作要点：
⚠️划重点：没有泡打粉，如果还想蓬松酥脆，就需要用打蛋器，类似做华夫饼。

1️⃣所有材料混合后（注意面粉要过筛），打蛋器搅，体积增大1.5倍。
（下次应该先蛋清蛋黄分离，再用打蛋器打会更好）

2️⃣电饼铛打开预热5分钟。
3️⃣面糊过筛
4️⃣倒入面糊，不用倒太多，不然盖上之后会漏出来。
5️⃣大概两三分钟后把电饼铛翻面，让面糊可以翻到另一面，再过两三分钟后翻回来。
6️⃣等待电瓶车冒热气。
7️⃣再等待3-4分钟，出现美拉德反应。
取出放凉，就很酥脆了。