#宵夜•2024年12月24日#
终于做出像个面包样子的面包了，特别松软，但是里面的组织不够细密，应该是一发温度高了，下次试试冰箱冷藏发酵。
我用的普通安琪酵母，所以没敢多加糖，加了20克糖，口感有一丝丝咸。
终于做出像个面包样子的面包了，特别松软，但是里面的组织不够细密，应该是一发温度高了，下次试试冰箱冷藏发酵。
我用的普通安琪酵母，所以没敢多加糖，加了20克糖，口感有一丝丝咸。
iPhone 拍摄于
2024-12-24 19:09:46
A面粉 (我用中筋粉蛋白质含量9克)、A牛奶 (高筋粉用180-200ml左右)、A鸡蛋、A糖、A酵母(热天建议使用2～3克)、A盐(混合材料时盐不要和酵母放置在一处)、B黄油、B橄榄油(其他油也行)、如果你的面粉蛋白质含量比我们家的高，每高1克请多添加8～10ml牛奶、选择后盐法的请勿先加盐，第15步再添加盐。
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