【2024年12月25日图片】Luyi的下午茶

Luyi的下午茶分享作品 2024年12月25日

豉汁蒸芋头排骨
跟短视频学的，比较成功，自己mark一下:
1, 清洗：鲜排骨，清水加盐、面粉抓洗干净，控干水分；
2，加糖、盐抓拌至表面粘滑，加水抓拌使其吸饱水份后，加适量淀粉；
3，豉汁：大量蒜末、豆豉（3:1），热油浇香，加生抽、蚝油；
4，腌制60分钟以上；
5，荔浦芋头铺底，摆好排骨，蒸箱100度蒸45分钟。