南瓜黑芝麻卷

专用馅（比碱水馅要湿一点）
黑芝麻320，零卡糖50克（换成白糖100克），奶粉40克，一起用T档2秒几次打散，中间翻拌一下，均匀，直到打出微微出油，加入20克椰子油，继续打至流动，最后混入100-150克淡奶油或者牛奶50-80克（看状态，缓缓流动，但是有张力，不是流水状态）立即用的话就放常温，冰箱冷藏需提前半个小时取出。

面团：王后高筋粉250克，170粉25克，65粉25克，南瓜泥50克，老面50克，波兰种50克，鸡蛋一个，白糖20克，盐3克，鲜酵母8克，冰水110克左右（换成牛奶120克），

步骤如图，可参考肉桂卷，但是馅比较软，需要冷冻20分钟。可切成2.5cm 一段。

北鼎烤箱：上火210，下火185，倒数第五层，一共12个，16-18分钟，第二炉烤15-16分钟即可。（因为连续烤的话炉温比较高）