小高姐的意大利披萨方子
很神奇，室温发酵这么久的面团吃起来一点酸味也没有。太久没用小高姐的食谱，水果然放多了，面团一直偏粘手。最后一步整形时手和面团上粘些干粉就不粘。面团好软，很爱。扯面没有扯得很薄，也很好吃。下次可以尝试再薄一点的，看看什么味道。

面粉是金沙河家用小麦粉；橄榄油用完了，全用的得乐康米糠油代替；新鲜马苏里拉球和新鲜罗勒叶均购于盒马；番茄酱是barilla的basilico番茄和罗勒意面酱。一个披萨是玛格丽特，一个是放了老爸做的炸绿豆丸子和老妈老家的香肠切片。

室温是南方冬天开了暖气，但应该不到20度。
烤箱是松下家用烤箱，最高温230°c，预热后竭尽所能快的把披萨送进了烤箱。烤了大概8min后开了一会儿风炉，再2min后取出。很好吃，外酥脆内柔软，我妈赞不绝口。两个口味都很好吃，炸绿豆丸子烤烤超香。但披萨边缘完全没怎么上色，230度大概还是太低了。
剩下两个面团放进冰箱冷藏，两天后的早上拿了一个出来摊开抹料。这次食材没怎么回温就放进去烤了，中层8min，上层2min，感觉味道也差不多。但上面上色好像更美一点了！放上层也许真的有用。