低油低糖的糯米贝果
●方子的0.75倍，做了9个。（糖减少了一点，水根据用的面粉不同适量增减，这次加了葡萄果干）
●高粉338，糯米粉113，盐6，酵母3，糖10，水270，黄油18
糖水：水1000ml 40克糖
●面团材料用厨师机揉制粗膜状态，分团揉圆松弛后整形……
●220度中层20分钟左右，出炉后喷冰水。
●方子的0.75倍，做了9个。（糖减少了一点，水根据用的面粉不同适量增减，这次加了葡萄果干）
●高粉338，糯米粉113，盐6，酵母3，糖10，水270，黄油18
糖水：水1000ml 40克糖
●面团材料用厨师机揉制粗膜状态，分团揉圆松弛后整形……
●220度中层20分钟左右，出炉后喷冰水。
Android 拍摄于
2024-12-28 17:17:26
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