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无糖油30%全麦吐司（附100g熟重净碳算法）
Penny不吃糖做的无糖油30%全麦吐司（附100g熟重净碳算法）
Penny不吃糖
做过
无糖油30%全麦吐司（附100g熟重净碳算法）
1.5倍的量，做了六只250g小吐司。
为图省事儿，第一次分割揉圆醒发20分后，我没有做擀卷。直接排气再揉圆，两个一组。直接发酵箱35度二次发酵了。因为没有开湿度有点干发酵了50分钟。
Sp 平炉 200/230 28分。感觉颜色刚刚好。。可能刷点蛋液更好看
#小吐司#
iPhone 拍摄
于 2024-12-29 18:32:46
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无糖油30%全麦吐司（附100g熟重净碳算法）
高筋白面
、
高筋全麦（新良）
、
盐
、
鲜酵母
、
奶粉
、
鸡蛋
、
水
、
汤种（上面）
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做过
Penny不吃糖
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