阿胶糕
这次做的阿胶糕非常棒，不软不硬，甜度正好。我这次熬煮的阿胶是187.5克，正常应该倒入约400毫升酒。懒得称，整瓶450毫升都倒下去了。先把100克冰糖小火熬化了，酒也熬出去了一些，再把打成粉的阿胶倒入小火熬煮至挂旗，倒入190克去核红枣，100克枸杞，熬煮片刻，再倒入190克熟核桃仁，搅拌后关火，倒入190克熟黑芝麻，搅拌均匀。将熬煮好的阿胶糕盛入提前抹了芝麻油、铺了玫瑰花干的容器整平压实，表面也撒些玫瑰花干。第二天就可以切片封存了。这次做阿胶糕没有提前烊化，一会儿就做好了，果然打粉就是方便。