🌭心得总结:
买了约两斤半的瘦肉，让摊主送了半斤肥肉，花了62块钱，加一根3元的玉米，一共做了54根烤肠。

非常成功，这是做的最轻松最好的一次，脆脆弹弹。
主要是温度低，而且这次用那个搅拌机的和面棒来搅拌，轻轻松松就上劲了。

📋记录配方
瘦腿肉 1300g
肥肉 200g
风味调料 200g(自己调料嫌麻烦，找了相对干净的调料包，感觉还可以再少20g，有点咸了)
木薯淀粉 50 g(其实也可以不加，为了提高成功率)
玉米粒(蒸熟晾干，可加可不加，这次一半肉加一半不加)
冰块150g
羊肠粗版 一袋(口径2.2mm-2.4mm 就用了两根肠)

👇做法:
1、肥肉搅碎成糜，瘦肉分两批，一批打粗粒，一批打中粒(仅对应绞肉机的选项)，放入冰箱冷冻半小时
2、取出所有肉搅拌一起，加入调料、木薯淀粉、冰块(不要一下子加完，分次加入)，用和面棒搅拌约15分钟(时间长短主要看是否上劲)，注意控制温度;
3、冷藏4小时(时间不一定这么久)
4、取出灌肠，棒上绳子分段，牙签两面都扎孔排气;
5、天气冷晾干一个晚上，早上起来冷水下锅，小火煮。   #脆皮烤肠#