绣球菌滚上海青瘦肉（电饭煲版）

吃了个炒饭，太腻，急着想吃个菜。上海青刚刚有。绣球菌还新鲜，菌瓣焯水后，剩下菌头硬实，便打算汤之。撕成几块，和瘦肉一起丢进沸水中，滚了滚，下菜梗，滚了滚，下菜叶。加盐，焖了半分钟，起锅。汤的味道首先是有菌的鲜，再是菜的甜，最后才是微不可闻的淡淡的肉味。

菌头咬下去是极浓郁的菌类味道，说不上好吃，像是与味蕾抗争的存在。吃得我眉头皱起来，煮跟炒如此反差吗？还是太厚的菌肉味道跟片状的不同。分开是清鲜，集合太浓郁。