午茶脆饼（约20片）

配料：低筋面粉100克，植物油50克，红糖30克，细砂糖20克，鸡蛋（全蛋液）25克，泡打粉3克，烤熟的核桃仁25克。

在一个大碗里，加入全蛋液、植物油、红糖、细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀，成为液体混合物。泡打粉和低筋面粉混合，然后筛入液体混合物里。用刮刀充分拌匀，成为面糊。在面糊中加入切碎的核桃，继续拌匀，最终的面糊就做好了。分成12克左右一个，将面糊在手心搓圆，然后放在油纸上轻轻压扁。烤箱预热至上下火180℃，将烤盘放入烤箱中层，烘烤15-20分钟。注:此配方偏稀，糖度高，温度偏高，时间偏长。