方子真的很好，用了两倍量做了八寸的，面糊的糖用量可以稍减一点，因为榴莲很甜，自己做的千层用料超足，很好吃。就是有些细节，需要自己做一遍才能注意到，所有粉类过筛后先加入牛奶拌匀后再加鸡蛋，然后拌匀后再加淡奶油会比较好，不然粉类会结块不好拌开，面糊调好过筛后再加入黄油会比较好，不然冬天的气温过筛会凝固在漏筛上，而且冬天气温低调好的面糊要保温，不然黄油会凝固在盆壁边缘，煎好一张蛋皮倒扣在晾网上后马上重新倒入面糊在摊饼锅里，转动面糊均匀铺满锅面再倒出多余的面糊，趁煎下一张蛋皮的时间整理铺平前一张扣在晾网上的蛋皮，不然完全冷却后会皱巴巴的，请忽略我拿六寸的蛋糕盒装八寸的千层，本来是要做六寸才准备的，结果人多临时改成八寸的，来不及重新买蛋糕盒了，哈哈…#榴莲千层#