#早餐•2025年1月5日#
这一次终于成功了一点，用别人的这个方法，下次再做牛奶馒头。
1.用50克温水，5克酵母，5克糖混在一起搅拌，加一个鸡蛋清搅拌到无颗粒，这样做可以加快发酵和增加筋道。
2. 400克的面粉，加上材料一慢慢搅拌进去变成絮状，然后慢慢揉，有3分钟之后盖上盖子发酵10分钟。
3.开盖再揉10分钟，然后再另外一个容器底部刷油，放入面团，面团顶部刷油盖保鲜膜，放入40度左右的温水里发酵20-25分钟，拿出来，用手指摁下去不回弹就行，扒开里面全是蜂窝
5.拿出来铺面粉再揉10分钟，切形状，上锅发酵10分钟，拿手掂量一下很轻就行，大火🔥15分，静止3分，然后抬起盖子排气，排完迅速开盖就行