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笨笨豆dodo做的2025年01月09日
笨笨豆dodo
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2025年01月09日
失败多次,终于烤出了完美吐司。
梦力b面粉、中种法
吐司需要提前一天发酵、揉面、再经历两次发酵。
发酵酵母活化需要控温。
揉面因为我没有厨师机,我的面包机烤箱功率小,要摸索把控时间,揉过了面会烂、揉不够不能出膜。
第一次发酵28度、第二次发酵36度,而我的面包机烤箱发酵温度恒定在20度,就需要把沸水和面团放在一起提升温度、控制开水的量、隔段时间就要换一次沸水、控制时间。
iPhone 拍摄
于 2025-01-09 14:34:24
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