果酱142➕面粉500➕酵母5➕盐5➕水248
1️⃣揉光滑后，直接分成10份，团圆，冷藏松弛30分钟，整形完，5份放室温7-8度醒发30分钟左右，5份直接放冷藏
2️⃣室温醒发的5个早上7点10多分整形完毕，56分放冰箱，剩下5个，7点50分左右整形完毕
3️⃣下午6点50多从冰箱都拿出来，室温醒发过的5个放发酵箱20度醒发将近20分钟，煮完糖水，放烤箱上230下190烤20分钟，7分钟时候盖锡纸
4️⃣剩下五个也同时从冰箱拿出来，室温7-8度醒发至前面五个开烤，放发酵箱20度醒发10多分钟
5️⃣吃起来皮韧韧脆脆的，内部软软的
⚠️总结，本次水量有点点偏多，煮水用的清水