【包子饺子万能基底肉馅图片】陈自莲

陈自莲做过包子饺子万能基底肉馅

1、600g的肉馅+3g盐+100g左右葱姜水打抛
2、加2g味精+3g鸡精+1g白胡椒粉混合均匀
3、25g生抽+7g老抽+15g蚝油混合均匀
4、最后还+1g的食用碱，果然这次没有酸味了。
4、末了，加麻油、花椒油适量保湿增香
ps：成品咸淡合适，但仍觉稍甜，下次蚝油-5g。

iPhone 拍摄于 2025-01-09 22:26:54

【原材料】、猪肉、姜末、葱末（不吃葱不加）、【水料】、葱姜水或花椒水、【粉料】（5g调料勺）、盐、鸡精(鸡汁)、味精、白胡椒粉、糖、生粉（土豆淀粉）、【酱料】、酱油、或30ml生抽 10ml老抽、蚝油、【油料】、葱油、白芝麻油

综合评分 8.9 （七天内 9 人做过）

0 赞

0 回应

陈自莲的厨房

25 关注 | 134 作品

关注

陈自莲的其他作品

全部