——————
🥔土豆包面团🥔
大约做15个60g面团
深圳红色向日葵高筋粉 500g
冰鲜奶🥛 230-250g（看面团吸水性）
土豆泥🥔 100g（下面2斤土豆泥蒸熟分过来的）
德运奶粉 20g
安佳黄油🧈 40g
海盐 5g
细砂糖 20g
鲜酵母 15g
冷藏鸡蛋🥚 1个

————————
🥔土豆泥内馅🥔
大约做17个60g内馅
土豆两斤去皮蒸熟捣烂（分100g到主面团里）/万威客培根200g切碎煎香，加入安佳马苏里拉芝士100g，德式烤肠3根，黄油🧈40g，适量海盐黑胡椒，搅拌均匀，分成需要的份数。（我分了17个左右，包剩的土豆泥烤箱预热的时候烤了吃，真的很不错！）
——————————
今天的问题，土豆泥还是需要黄油的香气的。
用的培根+午餐肉，我觉得差不多，下次试试烤肠。
面团杆得有点大，里面很多地方空了。这个不太重要。
芝士还是用马苏里拉一起混进去。芝士片都爆浆流出来了。
18分钟160度刚刚好。
提前做的波兰种，提前拉伸，出膜很快。
一开始觉得面团太湿了，粘手的，加了黄油也粘手，但是后面发了发，搞出来其实真的还好。打出面筋是关键。