薏仁（又称薏米）是一种常见的谷物，具有丰富的营养价值和多种健康益处。以下是薏仁的主要营养成分和功效：

1. 富含膳食纤维
薏仁含有大量的膳食纤维，有助于促进肠道健康，改善消化，预防便秘。
2. 蛋白质和氨基酸
薏仁是优质的植物性蛋白质来源，含有多种必需氨基酸，有助于维持身体的生长和修复。
3. 维生素和矿物质
薏仁含有多种维生素（如维生素B群）和矿物质（如镁、锌、铁），对维持身体各项功能和新陈代谢有帮助。
4. 抗氧化物质
薏仁中富含抗氧化成分（如多酚和黄酮），可以帮助抵抗自由基，减缓衰老过程，并可能降低慢性疾病风险。
5. 利尿和消肿
薏仁有利尿作用，可以帮助排除体内多余的水分，适合有水肿问题的人群。
6. 促进肌肤健康
薏仁被认为有助于改善皮肤状况，常用于美容产品中，有助于滋润和修复肌肤。
食用建议
薏仁可以煮粥、做汤或作为其他菜肴的配料。通常建议每天摄入适量，约30克左右。
注意事项
薏仁性凉，体质较寒凉的人（如容易腹泻或肠胃不适）应适量食用，避免过量。
总体而言，薏仁是一种营养丰富且健康的食品，适合多种饮食方式。

薏米仁营养成分
成分 含量 NRV%
能量 357 千卡 18%
蛋白质 12.8 克 21%
脂肪 3.4 克 6%
碳水化合物 69.4 克 23%
膳食纤维 3.0 克 12%
钙 32 毫克 4%
钾 199 毫克 10%
镁 39 毫克 13%
磷 143 毫克 20%
铁 1.7 毫克 11%
锌 1.1 毫克 7%
维生素B1 0.33 毫克 24%
维生素B2 0.14 毫克 10%
烟酸 4.0 毫克 29%

特点与健康益处
富含膳食纤维：有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
低脂高蛋白：适合需要控制脂肪摄入、补充植物性蛋白质的人群。
钾含量较高：有助于调节电解质平衡，对高血压患者有益。
维生素B族丰富：特别是维生素B1和烟酸，支持能量代谢和神经健康。
食用建议
熬粥：可搭配红枣、莲子、百合等，营养丰富且易消化。
煮汤：作为辅料加入排骨汤或鸡汤中，增添口感和健康益处。
入茶：煮水后饮用，清淡解暑，适合夏季。
注意事项
薏米性微凉，体质偏寒、孕妇及月经期女性不宜大量食用。
烹煮前建议充分浸泡，以便缩短烹饪时间，提高消化吸收率。