早安明天
分享作品 早餐•2025年1月14日
发面的油酥烧饼，层多外酥内软特别香！
小红书“吕小厨爱美食”的油酥烧饼，今天学做很好吃。
面团部分：300克天山面粉，3克盐，3克酵母，3克泡打粉，5克糖，15克熟油，180克温水温和面。面团揉至光滑后均分6份，每个约84-85克，滚圆后再搓成长条，抹一点油醒20分钟左右。
油酥部分：50克面粉+1克盐+2克花椒面+60克的热油混合搅拌均匀后晾凉。
醒好的面用手轻轻拉长，按压一下，擀成长长的薄片，抹上油酥，然后从一头卷起，边抻边卷起至末端。卷好两端往里按压一下，在一端蘸上芝麻。
全部整形完，醒10分钟，从第一个开始擀开成圆形饼胚。饼铛提前预热，锅热加入适量油，放入饼胚烙至两面金黄取出即可。这样烙的油酥烧饼层次感足，外酥内软特别好吃！
#早餐•2025年1月14日#
小红书“吕小厨爱美食”的油酥烧饼，今天学做很好吃。
面团部分：300克天山面粉，3克盐，3克酵母，3克泡打粉，5克糖，15克熟油，180克温水温和面。面团揉至光滑后均分6份，每个约84-85克，滚圆后再搓成长条，抹一点油醒20分钟左右。
油酥部分：50克面粉+1克盐+2克花椒面+60克的热油混合搅拌均匀后晾凉。
醒好的面用手轻轻拉长，按压一下，擀成长长的薄片，抹上油酥，然后从一头卷起，边抻边卷起至末端。卷好两端往里按压一下，在一端蘸上芝麻。
全部整形完，醒10分钟，从第一个开始擀开成圆形饼胚。饼铛提前预热，锅热加入适量油，放入饼胚烙至两面金黄取出即可。这样烙的油酥烧饼层次感足，外酥内软特别好吃！
#早餐•2025年1月14日#
iPhone 拍摄于
2025-01-14 08:44:36
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