梅之小榭
分享作品 2025年01月15日
午餐🍱
白灼西兰苔：
锅内加水烧开，加少许盐几滴油，下西兰苔焯熟捞出装盘，热油锅，下蒜末，加生抽，蚝油，糖煮开，淋在菜上。
丝瓜荷包蛋：
热油煎几个脆脆的荷包蛋盛出备用，再加一点油放入丝瓜炒软，放入荷包蛋，加入适量热水，大火煮开，加盐调味，煮至汤汁浓稠，撒上葱花。
清蒸白鱼：
白鱼提前抹盐腌好，怕太咸蒸前用水冲洗了一下，白鱼放盘子里，底下垫姜片，上面放上姜片、葱段，淋上料酒、油，上蒸锅蒸15分钟，倒掉汤汁，淋一点蒸鱼豉油，放上葱，浇上热油。
酱牛肉
小牛腱心 1公斤，泡清水两个小时，中途换几次水，捞出控干水分放入容器，加酱油190克，放入冰箱冷藏浸泡24小时，连同酱油一起放入炖锅，加入冷水，水要没过牛肉再多一点儿，大火煮开后去除血沫，加姜片、花椒、八角、草果、桂皮、香叶、陈皮、山楂干、干红辣椒 、甜面酱100克、干葱头2个、豆腐乳3块，转小火炖煮1.5小时，（如果用金钱腱比较大，炖2小时）炖好后继续盖上盖子闷，凉后捞出牛腱子，用保鲜膜卷紧放入冰箱冷藏半天以上再切。
排骨香肠饭：
米淘洗干净加水，放上排骨香肠，启动电饭锅煮饭功能。
白灼西兰苔：
锅内加水烧开，加少许盐几滴油，下西兰苔焯熟捞出装盘，热油锅，下蒜末，加生抽，蚝油，糖煮开，淋在菜上。
丝瓜荷包蛋：
热油煎几个脆脆的荷包蛋盛出备用，再加一点油放入丝瓜炒软，放入荷包蛋，加入适量热水，大火煮开，加盐调味，煮至汤汁浓稠，撒上葱花。
清蒸白鱼：
白鱼提前抹盐腌好，怕太咸蒸前用水冲洗了一下，白鱼放盘子里，底下垫姜片，上面放上姜片、葱段，淋上料酒、油，上蒸锅蒸15分钟，倒掉汤汁，淋一点蒸鱼豉油，放上葱，浇上热油。
酱牛肉
小牛腱心 1公斤，泡清水两个小时，中途换几次水，捞出控干水分放入容器，加酱油190克，放入冰箱冷藏浸泡24小时，连同酱油一起放入炖锅，加入冷水，水要没过牛肉再多一点儿，大火煮开后去除血沫，加姜片、花椒、八角、草果、桂皮、香叶、陈皮、山楂干、干红辣椒 、甜面酱100克、干葱头2个、豆腐乳3块，转小火炖煮1.5小时，（如果用金钱腱比较大，炖2小时）炖好后继续盖上盖子闷，凉后捞出牛腱子，用保鲜膜卷紧放入冰箱冷藏半天以上再切。
排骨香肠饭：
米淘洗干净加水，放上排骨香肠，启动电饭锅煮饭功能。
iPhone 拍摄于
2025-01-15 12:21:26
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