拉丝酸奶真的自由咯！
制作看似简单，实则暗藏误区！
误区一：器具不消毒。会存在杂菌污染，导致发酵失败或产生不良风味。
误区二：是奶就行！纯奶和鲜奶效果完全不同，这也是我第一次轻视而失败的主要原因！鲜奶中含较多细菌，如不煮沸，直接失败！
几点需要注意的细节：
1.口感酸甜醇厚。一升奶配比80g糖会甜，70g刚刚好。9：1纯奶搭配淡奶油会更浓稠。
2.懒人版消毒法：杯子洗净烤箱120度十五分钟，可免去煮沸沥干的等待。
3.懒人版混合法：直接买一升带盖的纯牛奶，加糖混匀，再加菌粉混匀，可少洗一个锅！
4.发酵温度时间：42度八小时，95%凝结，可延长到九小时，再放冰箱冷藏钝化！