第一次吐司🍞记录，50g烫种，250g高粉.15g糖.30g蜂蜜，80g奶油，80g牛奶，50g水，3g酵母，4g盐，20g黄油，少许熟芝麻。
水合整夜，混合烫种。（如水合没粗膜，断筋可加水揉混合后继续冷藏水合20分钟）
搓出厚膜，松弛10分钟，盐，黄油一起加入搓，混匀摔打，出薄膜，加酵母混匀摔打。
熟手整个过程8-11分钟可完成揉膜。
一发分割滚圆松弛15分钟，卷起松弛20分钟，再次整形二发。烤网底部，200预热，上140.下150.25分钟。#下午茶•2025年1月18日# 10分钟后盖锡纸……补充其他同学牛奶吐司配方备用