老盛昌味的上海肉包子

面粉（麵粉最好買時看清楚蛋白質含量在11就差不多了）麵糰配料以下、水（自來水，室溫都在29度了）、糖、耐高糖酵母粉（下次試用低糖速發型乾酵母粉飾）2種均可用、泡打粉、細鹽、豬板油、猪肉前腿肉（帶點肥的）（多點也無所畏，剩下可做肉湯圓、小餛飩，可惜這裏沒皮買）以下肉碎配料（根據自己口味，不是上海人就少糖）、薑汁、蔥、雞蛋、細鹽、老抽、生抽、雞粉、砂糖、紹酒、薑末渣（浸水）揸乾、胡椒粉、麻油

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好麵之女