烤之前还担心红枣切的不够碎，颗粒感太重或者蛋糕发不起来，烤出来一看切面，原来担心都是多余的，红枣都融化在糕体之间了。蛋糕虽然没怎么长高，但依旧暄软湿润，枣香味十足！因为自己做舍得放料，真的觉得比五道口那家更好吃。以后有机会可以试试用枣泥，看看会不会更绵密一些。
技巧总结: 个人不太好甜，这次糖总共放了40g左右，没加蜂蜜，还是觉得有点甜，下次30g试试。因为对核桃过敏，所以坚果换成了葵花籽，一样好吃。家里大烤箱340华氏度烤了30分钟，没加锡箔纸。但温度应该还是偏高，表皮偏酥脆，内里湿润，下次打算温度稍微调低，同时降低打发程度，烤35分钟试试。#复刻回忆#