跟做后，总结复盘给自己看的:

整体按方子来的，糖减到了10克，甜度给宝宝吃刚刚好……
前面步骤非常顺利……
打发蛋清（加入一半糖和柠檬汁）
打发蛋黄（加入另一半糖）
蛋黄和蛋清分次翻拌均匀混合，到这里很顺利。

然后只过筛了一遍60克低筋粉，应该是筛网孔太大，粉不够细腻，再加上60克有点多，导致翻拌起球成团了，感觉很干，只好加了一点纯牛奶液体翻拌均匀后，成粘稠状就糊在刮刀上了，到这一步的面糊已经翻车了，所以索性就摊在烘培纸上进烤箱烤了一个大圆饼（上下火165度15分钟）。

成品刚好熟透，鸡蛋香味是有，颜色也对，但口感太结实，不适合宝宝吃。

下次注意点:
1、用细筛网，低筋面粉2~3次过筛
2、分次筛入面粉， 翻拌均匀后再筛入下一次

#下午茶•2025年1月21日#