海南过年。没烤箱,没电子秤,没模具,甚至连打蛋器都没有。只有微波炉,找到个pp的塑料盒子,网上买了量勺,巧克力粉和耐烤巧克力豆也,想着即使不烘焙,豆也可以直接吃,粉可以兑咖啡喝…
➕先伪装出来奶油奶酪,算成固体约摸120g?六块乐芝牛小三角(够咸,不放盐了)和一个riki柠檬小方(懒得放柠檬汁去腥了)共95g➕30g酸奶增酸(因为小三角比奶油奶酪要咸且不酸)又加了点奶粉,黄油7g,整体伪装成烘焙用的奶油奶酪…
➕隔水融化的巧克力豆约50g(够甜,不放糖了)
➕巧克力粉(增稠,增苦,增风味)
➕玉米淀粉约摸17g(粉类调整稠度到缓慢流动,并且提供支撑)
➕小鸡蛋一个(团结一切)
没有奶油就不放了也太油,酸奶油不多了舍不得放,黄油太油已经有奶油奶酪了就不放了。
相对于巴斯克的比例,加的玉米淀粉更多,所以最后的口感不太巴斯克,比较布朗尼,毕竟出门在外我奶酪不多了…