Happy Birthday🎂
给自己

碎碎念：
方子在收藏夹躺了那么久，终于借着生日这个由头来拔草了～没有想象中那么麻烦，自制奶油奶酪+自制马斯卡彭，也就还好，还好。。吧
特意去搜了一下官方原版视频，展示的是6寸（即配方用量），但letao售卖的是12cm（4寸）。
一人食4寸蛮好，为了生日显得更好看，做了加高处理， 会些许改变口感（原版就巴掌大，有点矬= =#）。

对海绵蛋糕有了新的思考（认真脸：
打发到位的全蛋是完全经得起翻拌的，以前总是小心翼翼生怕消泡，100下不仅莫得问题，甚至还需要通过让面糊略微消泡（前提是稳定），来达到最终的理想状态。
打发到位的蛋白/蛋黄/全蛋，都有着美好的光泽度。
原版视频中，面糊倒入模具时呈折叠状。