老豆腐变成豆泡的过程:看了好几个教程终于决定实操……
老豆腐切大小均匀的四方块，泡盐水十分钟捞出来晾干水分，锅里到多多的油（我放的是油莎豆油烟点高，我们这边用菜籽油多）烧到100度就下豆腐了，中火炸用漏勺背轻轻推动几下，等到豆泡慢慢变大差不多都浮起来，这时还有很多气泡的，
改大点的火让油温升起来，快到150度，随着气泡减少，豆泡越来越大，颜色均匀变深了就可起锅，放网架上晾凉，结束！
一次下锅不能多，膨胀起来就满锅了。一次一块大豆腐（切成二十多块小方块）
这次炸三块大豆腐下了三锅，第二锅下锅前要关火降油温到100左右再下，共差不多耗了三两油，那就是一块炸耗一两油吧﹉