【2025年02月01日图片】毛毛虫麻麻de烘焙笔记

毛毛虫麻麻de烘焙笔记分享作品 2025年02月01日

糯米船
这次糯米船买的是焙小姐下次可以试试黄百吉
海盐1.5，常温奶油20，黄油50，sugar23，蜂蜜16，水怡40，杏仁150（用的是汀然巴旦木仁片）这个甜度是刚好的！
要点：糖浆温度不要超过120℃
烘烤要烘烤到有点类似太妃糖深色一点这样更脆
我是用风炉140℃，烤到上色为止
直接用艾瑞斯烤盘垫油纸烤的。
tips：装料时候8分满就行，因为太多会直接溢出来