这个菜谱值得10分,非常简单又完全复刻了图五中日式豚骨拉面的口感
家里超级喜欢吃日式拉面,经常会去买拉面汤底(图五),我按菜谱做好和图五的汤底PK了一下,两个汤的口感略有不同,味道都非常的相似,跟餐馆中的汤底没什么大区别了,下面是一点点的改进:
1. 炒胡萝卜和香菇,香菇炒蔫。胡萝卜炒软
2. 西兰花在开水中焯5分钟,白菜和玉米粒焯水两分钟, 我买的是鲜拉面烧3分钟
3.这边的猪肉有些猪腥味儿,炒猪肉末加点点十三香去腥
4. 猪肉末炒的略有焦黄时再加酱料,炒到有一点点黄的时候,加点料酒(家里没有清酒),清酒应该口感更好
5. 加Costco买的simply鸡清汤,然后加入所有蔬菜和玉米粒,加鸡清汤的口感要丰富很多
6. 如果想让颜色更接近,加少许牛奶
7. 最后加烹大师的汤料就完美复刻了日式拉面,实现拉面自由