#山药苹果饼

1、铁棍山药（粉糯、水分少），削皮切段，大火上锅蒸20分钟；
2、开盖放水蒸气，拿出山药（150g）剁成泥，40g低筋面粉，揉成光滑的面团，不需要醒面，切成等量的小剂子；
3、平底锅热锅下黄油，插入苹果丁，白糖一勺，炒软后淋上水淀粉，做成苹果夹心。
4、小剂子压扁，裹上苹果夹心，做成小圆饼；
5、平底锅热锅喷油，下入小圆饼，全程小火，用擀面杖蘸上黑芝麻，蘸在小圆饼上，煎至两面金黄。
6、怕糊可以加少许开水，盖上盖子焖3分钟。